微量凯氏定氮器的改良

蛋白质的定量测定是生物化学实验的重要内容之一。方法有多种，其中，凯氏定氮法一直是蛋白质定量测定的经典方法，以其准确性高、操作简单迅速而被广泛采用，被列为高校生化实验的必做内容之一，在食品工业和饲料工业被指定为法定的蛋白质测定方法。

凯氏定氮法自创立以来做过多次改良，分为常量凯氏定氮和微量凯氏定氮，蒸馏器有分散式的和改良式的，后者又有立体式和平面式之分。现广为采用的是1767-立体改良式凯氏定氮器。经过多次改良后，定氮器的结构、可操作性和准确性都大有提高，但仍有许多不足之处。如①蒸馏瓶太短，压力不容易控制，在沸腾时样品混合液极易冲出蒸馏瓶进入接收瓶；②接收瓶中的接收液易于倒吸入蒸馏瓶中，对热源稳定性要求高。为此，在多次实验和分析的基础上，对1767-改良式凯氏定氮器作进一步改良如下：

(1)整套仪器的高度由原来350mm增加到450mm。新增加的高度100mm按原来各部分的比例进行分配；

(2)在蒸馏瓶的中部和上部各增加一个膨大区C和E，起缓冲作用。在产气瓶相应的部位也增加一个膨大D，原来蒸馏瓶和产气瓶的底部也稍加膨大，C和D分别与B与A等大。E稍小于D。

(3)冷凝瓶G下部增加一个空腔F，以容纳倒吸入的接收液，防止接收液进入蒸馏瓶。

改良后的蒸馏器已经试产成功。经实际操作证明，进一步改良后的蒸馏器具有热稳定性好，压力易于控制和抗暴沸等优越性。在50个样品的测定试验中，只有一例发生暴沸，成功率高达98％。

黄步军等，生物学通报，1996年第5期