在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能为餐桌增添不少温馨气息。今天就来分享一款既营养丰富又操作简便的小炒——菜心炒香菇片。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材：

- 新鲜菜心300克

- 干香菇5朵（或新鲜香菇适量）

- 大蒜2瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 食用油少许

制作步骤：

1. 准备工作

将干香菇提前泡发至软，切片备用；如果使用新鲜香菇，则直接清洗干净后切成薄片即可。同时将菜心洗净，去掉老叶部分，切成段状；大蒜拍碎切末，生姜也切成细丝备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入少量盐和几滴食用油，将切好的菜心快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以让菜心保持翠绿的颜色，并去除部分草酸。

3. 炒制过程

热锅凉油，先下入姜丝和蒜末爆香，随后倒入香菇片翻炒均匀。待香菇散发出香气时，加入焯好水的菜心，大火快炒片刻。最后根据个人口味调入适量盐调味，翻拌均匀即可出锅装盘。

4. 装盘享用

菜心炒香菇片色泽鲜艳，清香扑鼻，趁热食用口感最佳。搭配一碗白米饭，简单却满足！

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后加入少量酱油提鲜。

- 泡发干香菇时可以用温水浸泡，这样既能缩短时间又能保留更多的营养成分。

- 焯水时加入少量盐和油可以锁住蔬菜的水分，使成品更鲜嫩可口。

这道菜心炒香菇片不仅做法简单易学，还兼具健康与美味两大特点，是家庭厨房不可或缺的一道经典菜肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，不妨尝试动手做上一盘吧！