在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的清汤面总能带来温暖与满足。清汤面看似简单，但要做出美味却并不容易。今天就来分享一下如何制作一碗让人回味无穷的清汤面。
首先，选材是关键。优质的面条是基础，建议选择手工拉制的碱水面，这种面更有嚼劲且不易糊烂。其次是高汤，这是决定清汤面味道的核心。可以选用鸡骨架、猪骨或者牛骨熬制高汤，加入姜片、葱段去腥增香，慢火炖煮至少两小时以上，让骨头中的胶原蛋白充分融入汤中，形成浓郁而不油腻的高汤。
接下来是调味环节。在高汤中适量加入盐和胡椒粉进行调味即可，切记不要添加过多调料掩盖食材本身的鲜味。如果喜欢清淡一些，还可以撒上少许枸杞或绿叶蔬菜点缀，既美观又能增加营养。
最后就是煮面了。将高汤烧开后下入面条，根据个人喜好控制煮制时间，一般三分钟到五分钟为宜，确保面条保持一定的韧性。捞出面条后放入碗中，浇上滚烫的高汤，瞬间香气四溢。
这样一碗简单却不失精致的清汤面就完成了。它不仅保留了食材最原始的味道，还体现了对生活品质的追求。希望每位朋友都能亲手尝试做一次，感受这份来自厨房的幸福滋味！
