在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的豆腐汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。今天就来教大家如何制作这道美味的豆腐汤。
首先，准备以下食材：
- 嫩豆腐一块
- 鸡蛋两个
- 虾仁适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 香葱一根
- 清水适量
步骤如下：
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，同时保持豆腐的形状不散。捞出后沥干水分备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 准备虾仁：虾仁洗净去壳，如果喜欢可以稍微腌制一下，加入一点盐和料酒。
4. 煮汤底：锅中倒入清水，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后，先下入虾仁，煮至变色。
5. 加入豆腐：接着放入焯好的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。
6. 倒入蛋液：慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
8. 最后点缀：撒上切好的香葱末，增加香气。
9. 完成：关火，盛出即可享用。
这道豆腐汤简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
