在忙碌的现代生活中，一道简单又美味的青辣椒酱不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能让普通的饭菜变得格外诱人。今天，就来分享一款简单易学、味道鲜美的家常版青辣椒酱制作方法。

准备材料：

- 新鲜青辣椒：500克（根据个人口味调整用量）

- 大蒜：适量（约5瓣）

- 姜：一小块

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 白醋：几滴（可选）

制作步骤：

1. 清洗处理

将新鲜的青辣椒放入清水中洗净，去除表面的泥土和杂质。然后将青辣椒晾干或用厨房纸巾吸干水分，避免制作过程中因湿度过高导致发霉。

2. 切碎备用

将晾干的青辣椒去蒂，切成小段或者剁成细末，具体取决于你想要的口感。大蒜和姜也分别切碎备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入切好的大蒜和姜末，翻炒出香味。接着加入切好的青辣椒段，继续翻炒至辣椒变软并散发出浓郁的香气。

4. 调味

根据个人口味加入适量的盐和一点点白糖提鲜。如果喜欢酸味，可以滴入几滴白醋增加风味层次。

5. 冷却装瓶

炒好的青辣椒酱稍微放凉后，装入干净无水无油的玻璃瓶中密封保存。放置冰箱冷藏，可以保存较长时间。

小贴士：

- 在选择青辣椒时，尽量挑选表皮光滑、颜色鲜艳且肉质厚实的新鲜辣椒。

- 如果家里有榨汁机，也可以将所有材料混合打成泥状后再进行炒制，这样可以让辣椒酱更加细腻。

- 制作过程中一定要确保工具干燥，否则容易导致酱料变质。

这款家常版青辣椒酱不仅色泽翠绿诱人，而且辣味适中、清香扑鼻，无论是拌饭、蘸食还是作为烹饪调料都非常合适。快试试吧，让你的厨房充满属于夏天的独特风味！