鸡翅尖，虽然体积不大，但却是鸡翅中最香、最嫩的部分之一。很多人在吃鸡翅时都会直接丢掉鸡翅尖，其实这是个大大的浪费。今天就来分享一道简单又美味的“鸡翅尖的做法”，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的鸡翅尖。

材料准备：

- 鸡翅尖 200克

- 生抽 1汤匙

- 老抽 ½汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 蒜末 3瓣

- 姜末 少许

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 淀粉 适量（可选）

做法步骤：

1. 处理鸡翅尖

鸡翅尖买回来后，先用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。如果觉得有腥味，可以用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。

2. 调制酱料

在一个碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末、料酒、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀成腌料汁。

3. 腌制鸡翅尖

将鸡翅尖放入腌料汁中，用手抓匀，确保每一块都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，时间越长越入味。

4. 煎制鸡翅尖

取出腌好的鸡翅尖，锅中倒入适量食用油，开中火加热。将鸡翅尖放入锅中，煎至表面金黄微焦，大约需要3-5分钟。

5. 加水焖煮

加入适量清水（没过鸡翅尖的一半即可），盖上锅盖，转小火焖煮8-10分钟，让鸡翅尖充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

待水分快干时，开盖转大火收汁，期间不断翻动鸡翅尖，使其均匀上色。如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后撒一点淀粉水勾芡，让酱汁更浓稠。

7. 出锅享用

炒好后盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 鸡翅尖本身油脂较多，煎的时候不需要放太多油，适当煎一下即可。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以提前将鸡翅尖炸一下再进行焖煮。

- 酱料可以根据个人口味调整，比如加入辣椒、花椒等，增加风味层次。

这道“鸡翅尖的做法”不仅简单易学，而且味道鲜美，是下酒、下饭的绝佳选择。下次吃鸡翅时，别再随手丢掉鸡翅尖啦，试试这个做法，保证让你一口接一口停不下来！