【如何做肉末酱】肉末酱是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富、味道浓郁，适合搭配米饭或面条食用。制作肉末酱的关键在于选料和调味，掌握好火候与比例，就能做出美味可口的肉末酱。
以下是制作肉末酱的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉末洗净，挤干水分备用；青椒、红椒切丁，大蒜和姜切末，葱切葱花。
2. 腌制肉末：将肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入腌好的肉末翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青椒丁和红椒丁，继续翻炒至蔬菜稍微软化。
5. 调味：加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，根据口味调整盐的量，翻炒均匀。
6. 勾芡收汁：加入1汤匙淀粉水（淀粉+水调匀），翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。
- 可以根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等其他蔬菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的肉末酱。无论是作为主食搭配，还是下饭神器，都能让你吃得满足又健康。
