【黑鱼豆腐汤的做法】黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。黑鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感鲜美，还具有滋补身体、增强免疫力的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 黑鱼 | 1条（约500g） | 选用新鲜黑鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理黑鱼：将黑鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 煎黑鱼：热锅凉油，放入黑鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒翻炒出香味。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐切成小块，轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 18g | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 10IU | 促进钙吸收 |
| 不饱和脂肪酸 | 3g | 有益心血管健康 |
| 纤维素 | 2g | 促进消化，预防便秘 |
四、小贴士
- 煎黑鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮碎影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许猪骨或鸡架同煮。
总结：黑鱼豆腐汤是一道简单又美味的汤品，只需几种常见食材，就能做出营养均衡的家常菜。通过合理的烹饪方式，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感与营养价值。适合全家人一起享用。
