【如何在家自己做烤鱼】在家做烤鱼不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松完成一道美味的烤鱼。
一、
制作烤鱼的关键在于选材、腌制和烤制过程。选择新鲜的鱼是基础，建议选用草鱼、鲈鱼或黑鱼等肉质较紧实的鱼类。在腌制过程中，加入适量的调料可以让鱼更加入味，同时去除腥味。烤制时要注意火候控制，确保鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。最后搭配自己喜欢的蘸料，味道更上一层楼。
二、所需材料及工具
| 类别 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 鱼类 | 草鱼/鲈鱼/黑鱼 | 1条（约500g左右） |
| 腌制调料 | 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） | |
| 料酒 | 2汤匙 | |
| 生抽 | 1汤匙 | |
| 盐 | 少许 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 花椒 | 1小把（可选） | |
| 烤制辅助 | 油 | 适量（用于刷表面） |
| 配菜（可选） | 莴笋/土豆/豆芽等 | 根据喜好选择 |
| 蘸料（可选） | 辣椒油/香菜/葱花 | 可按个人口味调配 |
三、步骤简述
1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：将生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和花椒混合成腌料，均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟以上。
3. 准备烤盘：在烤盘底部铺上锡纸，放上配菜（如莴笋、土豆等），再将腌好的鱼放在上面。
4. 烤制：预热烤箱至200℃，放入烤盘，烤20-25分钟，中途刷一次油，使鱼皮更酥脆。
5. 调味：出炉后撒上葱花、香菜和辣椒油，即可食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鱼了。记得根据自己的口味灵活调整调料比例，享受属于你的美食时光！
