【干煸平菇的做法】干煸平菇是一道具有川菜风味的经典家常菜，口感香辣爽口，平菇经过煸炒后更加入味，是素食者和喜欢重口味人群的不错选择。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 平菇 | 300克 | 建议选用鲜平菇，洗净切片 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味调整 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将平菇去根后撕成小朵，青红椒去籽切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水：锅中烧水，放入平菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 煸炒：热锅凉油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香，再加入青红椒翻炒。
4. 加入平菇：倒入焯好水的平菇，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至调料均匀。
6. 收汁：炒至平菇变软，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约28大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2.9克 | 补充植物蛋白 |
| 纤维素 | 1.5克 | 促进消化 |
| 维生素B群 | 含有多种B族维生素 | 帮助代谢 |
| 钾 | 370毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 平菇焯水可去除部分草腥味，同时保持其脆嫩口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少量花椒或辣椒油。
- 干煸时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的干煸平菇。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
