今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇酱烧豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
所需食材：
- 北豆腐一块
- 干香菇若干
- 青椒一个
- 红椒一个
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 葱一根
- 香菇酱适量
- 生抽少许
- 老抽少许
- 白糖少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。将干香菇提前泡发，清洗干净后切成小块；北豆腐切成厚片，青红椒切块，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜片、姜丝和葱段爆香，随后加入香菇块翻炒均匀。
4. 加入香菇酱，继续翻炒，让香菇充分吸收酱料的味道。
5. 倒入适量清水或高汤，水量以刚刚没过香菇为宜。然后加入生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。
6. 将煎好的豆腐片轻轻放入锅中，小心翻动，避免豆腐碎裂。
7. 大火烧开后转小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。
这道香菇酱烧豆腐就完成了，色泽诱人，香气扑鼻，豆腐嫩滑，香菇酱的鲜香更是让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试吧！
希望这个简单的做法能给你的厨房增添一份乐趣！
