在中式点心的世界里，蛋黄酥无疑是最受欢迎的一种。它外皮酥脆，内馅香甜，层次分明，每一口都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何在家制作这款美味的传统点心。

准备材料：

- 中筋面粉 300克

- 糖粉 60克

- 牛奶 150毫升

- 黄油 150克

- 鸡蛋黄 8个（用于蛋黄酥的馅料）

- 豆沙馅 适量

- 白芝麻 少许

步骤一：制作水油皮

1. 在一个大碗中混合中筋面粉和糖粉。

2. 加入牛奶，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

3. 将黄油加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

4. 盖上保鲜膜，让面团松弛约30分钟。

步骤二：制作油酥

1. 另取一碗，将中筋面粉与黄油混合，揉成柔软的面团。

2. 同样盖上保鲜膜，松弛约30分钟。

步骤三：包制蛋黄酥

1. 将松弛好的水油皮和油酥分别分成小剂子，每个大约20克。

2. 取一份水油皮压扁，包入一份油酥，收口捏紧。

3. 用擀面杖将包好的面团擀成长条形，然后卷起。

4. 再次擀开并卷起，静置松弛10分钟。

5. 将松弛后的面团两端向中间靠拢，压扁，包入豆沙馅和蛋黄。

6. 收口朝下放入烤盘，表面刷上一层鸡蛋液，并撒上白芝麻。

步骤四：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将蛋黄酥放入烤箱中层，上下火烤约25分钟，直到表面金黄即可。

这样，香喷喷的蛋黄酥就做好了！无论是作为下午茶的点心还是节日送礼都非常合适。希望你能成功制作出美味的蛋黄酥，享受烘焙的乐趣！