鸡胸肉作为高蛋白、低脂肪的健康食材，深受健身爱好者和追求健康饮食人群的喜爱。而青辣椒则以其鲜嫩多汁、微辣爽口的特点成为一道常见的配菜。将这两种食材巧妙结合，不仅能提升菜品的口感层次，还能让餐桌更加丰富多彩。

材料准备

- 鸡胸肉 300克

- 青辣椒 200克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 5克（切丝）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 橄榄油 或植物油 适量

步骤详解

第一步：处理鸡胸肉

鸡胸肉本身纤维较粗，容易显得干柴。因此，在烹饪前需要进行适当的腌制。首先将鸡胸肉洗净后切成薄片或条状，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制约15分钟。这样既能去腥增香，也能让鸡肉更入味。

第二步：处理青辣椒

青辣椒清洗干净后去蒂，根据个人喜好切段或者保持整颗。如果喜欢更柔和的口感，可以先用热水焯一下，但注意时间不宜过长，以免失去脆嫩感。

第三步：热锅凉油

在锅中倒入适量橄榄油或植物油，烧至五成热时放入大蒜片和姜丝爆香。这一步是关键，爆香后的香味会为整道菜增添风味。

第四步：翻炒鸡胸肉

待香味出来后，将腌制好的鸡胸肉下锅快速翻炒。鸡胸肉受热快，翻炒时要保持大火，避免长时间加热导致水分流失，影响口感。当鸡肉变色并开始卷曲时即可盛出备用。

第五步：加入青辣椒

利用锅中剩余的底油，将切好的青辣椒倒入锅中翻炒。可以根据个人口味调整翻炒时间，如果喜欢脆爽口感，只需炒至断生即可；若偏好软糯，则可适当延长翻炒时间。

第六步：合二为一

最后将之前炒好的鸡胸肉重新倒回锅中，与青辣椒混合均匀，调入适量盐调味。此时可根据个人喜好撒上一点葱花点缀，既美观又提香。

小贴士

1. 控制火候：整个烹饪过程建议全程使用大火快炒，以保证鸡胸肉的嫩滑和青辣椒的爽脆。

2. 避免油腻：选择健康的橄榄油或植物油，并尽量减少用油量。

3. 调料搭配：除了基础的盐和胡椒外，还可以尝试加入一些酱油或蚝油，增加酱香风味。

总结

这道青辣椒鸡胸肉不仅做法简单、操作便捷，还兼具营养均衡的优点。无论是作为家庭日常菜肴还是健身餐的一部分，都非常适合。快来试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴。