在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的白菜豆腐汤总能带来一种温馨的满足感。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道白菜豆腐汤的家常做法。

准备材料

首先准备好所需的食材：新鲜的大白菜、嫩豆腐、胡萝卜、葱姜蒜以及适量的盐和鸡精。如果喜欢的话，还可以加入一些虾皮或者粉丝，增加风味。

制作步骤

1. 处理食材

将大白菜洗净后切成段，嫩豆腐切成小块，胡萝卜去皮切片备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，散发出浓郁的香味后，再加入胡萝卜片翻炒几下。

3. 加入白菜煮软

接着将切好的大白菜放入锅中，翻炒均匀，让白菜稍微变软，这样更容易吸收汤汁的味道。

4. 加水炖煮

向锅中加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转小火慢炖几分钟，让白菜的味道充分融入汤中。

5. 放入豆腐煮熟

水开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续小火煮上几分钟。豆腐不宜久煮，否则容易碎掉。

6. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一些葱花点缀。

小贴士

- 白菜和豆腐都比较容易入味，所以调味时要适量，避免过咸。

- 如果家里有高汤，可以用高汤代替清水，会让汤的味道更加鲜美。

- 胡萝卜富含维生素A，不仅能提升菜品的颜色，还能增加营养价值。

这样一道简单又美味的白菜豆腐汤就完成了！它清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能让人感受到家的温暖与舒适。快动手试试吧！