寒冷的冬日里，一碗热腾腾的大肉丸子汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，老少皆宜。今天就来教大家如何做出一道美味可口的大肉丸子汤。
所需材料：
- 猪肉馅 500克
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 适量
- 大葱末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 清水或高汤 适量
- 青菜 适量（如小白菜、菠菜等）
步骤：
1. 准备工作：将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。
2. 制作肉丸：用手取适量肉馅，双手来回摔打几下，让肉馅更加紧实，然后搓成圆形的肉丸。
3. 煮肉丸：锅中倒入清水或高汤，大火烧开后，将做好的肉丸轻轻放入锅中。注意不要一下子放太多，以免粘连在一起。待水再次沸腾后，转小火慢慢煮制。
4. 加入青菜：当肉丸浮起时，可以加入切好的青菜。继续煮几分钟，直至青菜变软熟即可。
5. 调味：根据个人口味调整盐分和其他调料，最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅。
这样一道简单又美味的大肉丸子汤就完成啦！汤汁鲜美，肉丸嫩滑，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。希望你能尝试一下这个做法，并享受烹饪的乐趣。
