说起黄焖鸡米饭，那可是许多人的心头好。这道菜色香味俱全，营养丰富，而且制作起来并不复杂，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的黄焖鸡米饭。

首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡肉约500克，最好选择带点皮和肥肉的部位，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。此外还需要青椒、红椒各一个，切成小块；干香菇几朵，提前泡发；生姜几片；大蒜几瓣切片；还有葱一根切段备用。调料方面有生抽、老抽、料酒、白糖、盐以及适量清水。

接下来开始处理鸡肉。将鸡肉洗净后剁成大小均匀的小块，放入碗中加入少许盐、料酒腌制大约十五分钟，这样可以去腥增香。同时把泡好的香菇挤干水分，切成厚片。

热锅凉油，待油温升高后下入腌好的鸡块翻炒至表面微黄，然后盛出备用。接着在同一锅里倒入少量油，依次放入姜片、蒜片爆香，再加入香菇片继续翻炒几下。

现在可以将之前炒过的鸡块重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一些白糖提鲜。随后沿着锅边淋入少许料酒，盖上锅盖中小火慢炖十分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

时间到了之后打开锅盖，放入切好的青红椒块，快速翻拌均匀后再炖三到五分钟即可关火。最后根据个人口味调整一下咸淡，撒上葱花点缀就大功告成了！

将做好的黄焖鸡盛出铺在白米饭上，浓郁的酱汁包裹着每一粒米粒，让人食欲大开。这道菜不仅适合忙碌的工作日，周末与家人共享一顿温馨的晚餐也非常合适。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常版黄焖鸡米饭！