千张炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要快速做出一顿美味佳肴的时候。下面，我们就来一起学习一下千张炒肉丝的做法吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 千张（豆腐皮）：适量

- 猪肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将千张切成细丝，猪肉也切成丝备用。青椒和红椒去籽后切丝，大葱切段，姜蒜切片。

2. 腌制肉丝：在切好的肉丝中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉丝更加入味。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入千张丝焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除千张的豆腥味，并使其更易于烹饪。

4. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香。

5. 混合炒制：将焯过水的千张丝和肉丝一同倒入锅中，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，使调料充分融合。

7. 收汁：根据个人口味调整盐的用量，最后翻炒几下即可出锅。

这样一道色香味俱全的千张炒肉丝就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，富含蛋白质和纤维素，是一道非常健康的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出美味的千张炒肉丝！快试试吧，相信你一定能做出令人满意的佳肴。