简介

西兰花炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，既营养丰富又制作简便，是家庭餐桌上的常客。这道菜不仅保留了西兰花的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩，还通过简单的烹饪手法，让食材的味道完美融合。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。

用料准备

- 西兰花：300克

- 鸡蛋：4个

- 大蒜：2瓣（切片）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

- 将西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除可能残留的虫卵或杂质。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

- 大蒜切片备用。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩口感。

3. 炒制鸡蛋

- 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，待蛋液开始凝固时用筷子轻轻划散，炒至金黄色后盛出备用。

4. 翻炒西兰花

- 锅中留底油，放入蒜片爆香，随后加入焯好水的西兰花快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 混合炒制

- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，确保每一片西兰花都裹上鸡蛋的香气。

6. 装盘享用

- 最后撒上一点葱花点缀，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的西兰花炒鸡蛋就完成了！

小贴士

- 焯水时加入盐和油，可以让西兰花更加翠绿诱人。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些胡椒粉或其他调料提味。

这道西兰花炒鸡蛋不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康美食。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快动手试试吧，让你的厨房充满温馨的香气！