糯米糕，是一道深受大众喜爱的传统甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭厨房操作。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，糯米糕都能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典又美味的糯米糕做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备材料

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（增加口感的细腻度）

- 白砂糖 80克

- 牛奶 150毫升

- 椰浆或清水 100毫升（可根据喜好调整）

- 食用油 适量（防止粘连）

- 红豆沙或芝麻馅（可选）

- 花生碎、椰丝、椰蓉等装饰配料（可选）

二、具体步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。这一步是为了让两种粉充分融合，避免结块。

2. 加入液体

在粉中加入白砂糖，然后慢慢倒入牛奶和椰浆（或清水），边倒边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。如果面糊太稠，可以适当加一点水调节；如果太稀，可以再加少量糯米粉。

3. 蒸制准备

在蒸锅中加入足够的水，烧开后转中小火。同时，在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，表面可以用勺子抹平。

4. 蒸煮

将模具放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟。蒸好后用筷子插入中间，如果能快速弹出，说明已经熟透。

5. 冷却与装饰

取出后稍微冷却几分钟，脱模后撒上花生碎、椰丝或椰蓉，也可以根据个人口味加入红豆沙或芝麻馅，增加风味层次。

三、小贴士

- 如果想要更软糯的口感，可以在面糊中加入少许玉米淀粉。

- 蒸制时间要根据模具大小和火力调整，避免过干或过湿。

- 喜欢甜口的朋友可以适当增加糖量，或者在面糊中加入少许蜂蜜提升风味。

四、总结

糯米糕不仅制作简单，而且可以根据自己的喜好进行变化，比如加入不同的馅料或搭配不同的配料。无论是孩子还是大人，都会爱上这份软糯香甜的美味。只要掌握好比例和火候，你也能轻松做出媲美街头摊位的糯米糕！

快来试试吧，让家的味道也充满甜蜜！