【上汤千里香如何做】“上汤千里香”是一道具有地方特色的传统菜肴，以其鲜美浓郁的汤底和香气扑鼻的风味而受到许多食客的喜爱。这道菜不仅在味道上讲究，制作过程也较为讲究，尤其对汤底的熬制和食材的搭配有较高要求。以下是对“上汤千里香如何做”的总结与步骤解析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 上汤千里香 |
| 类型 | 汤类菜肴 |
| 特点 | 鲜香浓郁、食材丰富、汤色清澈 |
| 地域 | 华南地区（如广东、广西等地） |
| 主要食材 | 鸡肉、猪骨、瑶柱、干贝、香菇等 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 主料：鸡腿或整鸡、猪筒骨
- 辅料：瑶柱、干贝、干香菇、姜片、葱段
- 调料：盐、料酒、白胡椒粉
2. 处理食材
- 鸡肉切块焯水去腥，捞出洗净备用。
- 猪骨斩块，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 瑶柱、干贝提前泡发，干香菇泡软后去蒂。
3. 熬制高汤
- 将鸡肉、猪骨、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖2-3小时，期间注意去浮沫。
- 加入泡发的瑶柱、干贝、干香菇继续炖煮30分钟。
4. 调味与收尾
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上少许葱花增香即可。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 火候控制 | 汤底需用小火慢炖，保持汤色清澈、味道醇厚 |
| 原料选择 | 使用新鲜或优质干品能提升汤的鲜味 |
| 去腥处理 | 鸡肉、猪骨焯水是关键步骤，避免汤浑浊 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加入，以免影响汤的鲜度 |
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 来自鸡肉和猪骨，有助于增强体力 |
| 胶原蛋白 | 猪骨熬汤富含胶原蛋白，有益皮肤健康 |
| 维生素B族 | 来自蘑菇和干贝，有助于能量代谢 |
| 矿物质 | 如钙、铁、锌等，促进身体机能 |
五、食用建议
- 最佳食用时间：秋冬季节，暖身养胃。
- 搭配建议：可搭配米饭、面条或作为火锅汤底使用。
- 注意事项：高血压患者应控制盐分摄入。
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松复刻“上汤千里香”，享受一道地道又营养的美味佳肴。
