【江米丸的做法】江米丸，又称糯米丸子，是传统中式甜点之一，常用于节日或家庭聚会中。其外皮软糯，内馅丰富，口感香甜，深受人们喜爱。以下是制作江米丸的详细步骤和材料准备，适合家庭操作。
一、
江米丸的制作主要包括两个部分：一是制作外皮（江米粉），二是准备内馅。常见的内馅有豆沙、芝麻、花生等。制作过程中需要注意水的比例和蒸制时间，以确保外皮柔软不裂。整体步骤简单，但需要耐心和细致的操作。以下为具体材料与做法的整理。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 江米丸 |
| 英文名称 | Glutinous Rice Balls |
| 主要原料 | 江米粉、糯米粉、水、内馅（如豆沙、芝麻、花生） |
| 所需工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、小碗、竹签或牙签 |
| 制作步骤 | 1. 和面 2. 包馅 3. 蒸制 4. 熬糖水（可选） 5. 沾糖水或撒糖粉 |
| 注意事项 | 1. 水量需根据面粉吸水性调整 2. 面团要揉至光滑 3. 蒸制时间不宜过长，避免破裂 |
| 常见口味 | 甜味（豆沙、芝麻）、咸味（肉末、蔬菜） |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配糖水或汤品 |
三、详细做法说明
1. 准备材料
- 江米粉（或糯米粉）：200克
- 温水：约100毫升（视情况调整）
- 内馅：可根据喜好选择，如豆沙、黑芝麻、花生碎等
2. 和面
将江米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。
3. 包馅
将面团分成小剂子，每个约20克左右，搓圆后压扁，包入适量内馅，捏紧收口，再次搓圆。
4. 蒸制
将包好的江米丸放入铺好油纸的蒸盘中，水开后上锅蒸10-15分钟，至表面微微透明即可。
5. 涂糖水（可选）
若喜欢更甜的口感，可在蒸好后蘸上糖水（糖+水煮沸冷却），或撒上熟糯米粉、椰蓉等。
四、小贴士
- 江米粉和糯米粉略有不同，江米粉更粘，更适合做江米丸。
- 若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少量糯米粉调整。
- 江米丸最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的江米丸了。无论是作为甜点还是小吃，都是不错的选择。
