【蒜香小龙虾蒜香小龙虾的做法】在众多的小龙虾烹饪方式中，蒜香小龙虾因其浓郁的蒜香味和鲜美的口感，深受食客喜爱。下面将对“蒜香小龙虾”的做法进行总结，并以表格形式清晰呈现关键步骤与材料。
一、
蒜香小龙虾是一道以小龙虾为主料，搭配大量蒜末和多种调味料制作而成的经典菜肴。其核心在于“蒜香”与“小龙虾”的完美融合，通过高温快炒的方式锁住虾肉的鲜嫩，同时让蒜香充分渗透到每一口虾肉中。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 选材新鲜：小龙虾应选择鲜活的，清洗干净，去头去壳（根据个人喜好）。
2. 蒜末用量足：蒜香是这道菜的灵魂，建议使用大量蒜末，甚至可以加入蒜蓉。
3. 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免蒜末焦糊影响口感。
4. 调味适中：盐、料酒、生抽等调料要适量，保持原味的同时提升风味。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鲜活小龙虾洗净，去头去壳（可选），剪去虾须，用牙签挑出虾线。 | 小龙虾500g 大蒜150g |
| 2 | 蒜末处理：将大蒜剁成蒜末，可根据口味加入少许蒜蓉。 | 大蒜150g |
| 3 | 热锅冷油：锅中放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。 | 食用油适量 |
| 4 | 加入小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒至变色。 | 小龙虾500g |
| 5 | 调味：加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉等调味品。 | 盐适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 糖1茶匙 白胡椒粉少许 |
| 6 | 加水焖煮：加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使虾肉更入味。 | 清水适量 |
| 7 | 收汁出锅：待汤汁收干，撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅。 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 如果喜欢辣味，可以在调味阶段加入辣椒或辣椒酱。
- 建议使用铁锅或不粘锅，更容易掌握火候。
- 蒜末最好现切现用，香气更浓。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜香小龙虾。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
