【如何做清蒸鲳鱼】清蒸鲳鱼是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且保留了鱼肉的原汁原味。做法简单，非常适合家庭烹饪。以下是从选材、准备到蒸制的全过程总结，帮助你轻松做出一道美味的清蒸鲳鱼。
一、准备工作
1. 选择新鲜鲳鱼：尽量选择活鱼或刚宰杀的，鱼眼清澈、鳞片紧贴、鱼鳃鲜红。
2. 清洗处理：去鳞、去内脏、去头（可根据喜好），用清水冲洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要清理干净。
3. 调料准备：生姜、葱、料酒、生抽、香醋、食用油等。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净后，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，放入鱼。 |
| 4 | 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热油淋在葱姜上，再淋上适量生抽和少许香醋即可。 |
三、小贴士
- 蒸的时间控制：太短则不熟，太长则肉质变老，建议用筷子插入鱼身最厚处，能轻松穿透即为熟。
- 调味建议：可以根据个人口味加入少量糖提鲜，或者用蒸鱼豉油代替生抽。
- 配菜搭配：可搭配一些青菜如小白菜、西兰花等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸鲳鱼。不仅健康，还特别适合喜欢清淡口味的人群。快试试吧！
