【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 淮山去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入淮山块和枸杞，继续炖煮20-30分钟，至淮山软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。 |
| 淮山 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，具有健脾养胃、润肺止咳的作用。 |
| 枸杞 | 具有明目、养肝、增强免疫力的功效。 |
| 姜片 | 可以驱寒暖胃，促进消化吸收。 |
四、小贴士
1. 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
2. 淮山不宜切得太薄，以免炖煮过程中碎掉。
3. 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
4. 汤中可加入红枣、莲子等食材，增加风味与营养。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的淮山排骨汤。无论是日常饮食还是节气调理，这道汤都是一个不错的选择。
