【超简单的软炸虾仁】软炸虾仁是一道经典又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，不需要复杂的调味，只需几步就能完成。下面是对这道菜的总结与详细步骤。
一、
软炸虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要原料是虾仁和面粉，通过裹粉后油炸而成。其特点是外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，味道鲜美。制作过程中需要注意虾仁的处理和面糊的比例，以保证口感最佳。整体操作简单，适合新手尝试。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 虾仁200克、面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、盐适量、料酒1汤匙、食用油适量 |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 混合面糊 | 将面粉、淀粉和鸡蛋混合均匀，调成浓稠但能挂住虾仁的面糊 |
| 4. 裹粉 | 将腌好的虾仁放入面糊中，充分裹上一层，确保每颗虾仁都被覆盖 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），将虾仁逐个放入炸至金黄，捞出沥油 |
| 6. 再次复炸（可选） | 为了更酥脆，可将炸好的虾仁再复炸10-15秒，取出控油即可 |
三、小贴士
- 虾仁要提前腌制，可以去除腥味并增加风味。
- 面糊不要调得太稀，否则容易脱落。
- 炸的时候火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据口味添加少许胡椒粉或葱花提香。
软炸虾仁不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下，轻松做出美味佳肴！
