【超简单凉拌鱼腥草的家常做法】鱼腥草是一种常见的野菜，味道独特，具有清热解毒、利尿消肿等功效。虽然有些人觉得它的味道比较冲，但只要处理得当，凉拌鱼腥草是一道非常清爽开胃的小菜，尤其适合夏天食用。
下面是一个超简单凉拌鱼腥草的家常做法，步骤清晰，食材常见，非常适合家庭操作。
一、
鱼腥草洗净后焯水去涩味，再搭配调料进行凉拌，口感爽脆，风味独特。整个过程只需10分钟即可完成，是夏日餐桌上的健康选择。以下为具体做法和所需材料。
二、制作步骤与所需材料（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼腥草300g、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、辣椒油/红油1勺（可选） |
| 2 | 清洗鱼腥草 | 用清水反复冲洗，去除杂质，可以加点盐浸泡10分钟去涩味 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少量盐，放入鱼腥草焯水30秒至1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 挤干水分 | 将焯水后的鱼腥草挤干水分，切段或保持原状 |
| 5 | 调制酱料 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、辣椒油混合成调味汁 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将鱼腥草放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀后装盘 |
三、小贴士
- 鱼腥草焯水时加一点盐，能更好地保留其绿色和营养。
- 如果不喜欢太冲的味道，可以减少辣椒油的用量，或用芝麻酱代替部分调料。
- 凉拌后最好放置10分钟再吃，让味道更入味。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道清爽美味的凉拌鱼腥草。不仅好吃，还非常健康，是夏季不可多得的家常小菜。
