【脆脆猫耳朵的做法】猫耳朵是一种传统的中式面点，因其形状像小猫的耳朵而得名，外酥内软，香甜可口，是很多人喜爱的小吃。下面将详细介绍“脆脆猫耳朵”的做法，帮助你轻松在家制作出美味的猫耳朵。
一、
猫耳朵是一种以面粉为主要原料，通过揉面、擀皮、切条、油炸等步骤制成的传统小吃。其关键在于面团的柔软度和油炸时的火候控制。为了让猫耳朵更加酥脆，可以在面团中加入少量的糖或油，增加口感层次。制作过程中需要注意面团不要过干，以免影响成品的口感；油炸时要保持油温适中，避免外焦里生。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备面团 | 将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、盐混合，加入适量水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 | 面粉300g、鸡蛋1个、牛奶100ml、白糖30g、盐2g、水适量 | 面团不宜太硬，保持柔软状态 |
| 2. 静置醒面 | 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更易操作。 | - | 醒面时间不宜过长，否则面团会变硬 |
| 3. 擀皮切条 | 将面团擀成薄片，用刀切成约1cm宽的长条，每根面条中间略压一下形成“猫耳”形状。 | - | 切条时保持均匀，便于油炸时受热均匀 |
| 4. 油炸成型 | 锅中加油，油温六成热（约160℃），放入猫耳朵，中小火炸至金黄酥脆后捞出。 | - | 油温不宜过高，防止外焦内生 |
| 5. 控油撒糖 | 炸好的猫耳朵放在厨房纸上吸去多余油分，趁热撒上少许白砂糖或肉桂粉增加风味。 | 白砂糖/肉桂粉适量 | 可根据口味调整甜度或添加其他调味料 |
三、小贴士
- 面团中可以加入少许植物油，使成品更酥脆。
- 油炸时可用筷子轻轻拨动猫耳朵，使其受热均匀。
- 如果喜欢咸味，可在面团中加入适量的盐或芝麻，做成咸口猫耳朵。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的猫耳朵。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都十分受欢迎。快动手试试吧！
