【番茄鸡蛋油泼扯面的做法】番茄鸡蛋油泼扯面是一道简单又美味的家常面食，结合了酸甜的番茄、嫩滑的鸡蛋和香辣的油泼味，口感丰富，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选加1个增加口感 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 油泼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 面团擀成薄片后，切成宽条状，用手拉扯成粗面条（可直接使用手擀面）。 |
| 3 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 4 | 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。 |
| 5 | 另起锅热油，放入蒜末爆香，加入番茄炒软，再加入鸡蛋翻炒至凝固。 |
| 6 | 加入生抽、香醋、盐调味，最后撒上葱花和辣椒粉。 |
| 7 | 将炒好的酱汁浇在面条上，拌匀即可食用。 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 碳水化合物 | 面条提供主要能量来源 |
| 蛋白质 | 鸡蛋和面粉共同提供蛋白质 |
| 维生素C | 番茄富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 番茄和面条含有一定量的膳食纤维 |
| 脂肪 | 食用油提供必需脂肪酸，但不宜过多 |
总结
番茄鸡蛋油泼扯面不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受一碗热腾腾的美味！
