陈皮鸭怎么做 🍭🦆
发布时间：2025-03-31 23:24:15来源：
陈皮鸭是一道色香味俱佳的传统粤菜，深受大家的喜爱。制作这道菜需要准备新鲜的鸭子一只、陈皮、料酒、生姜和一些调味料。首先，将鸭子清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着，准备好陈皮，用温水泡软后切丝备用，这样可以更好地释放陈皮的香气。
接下来是腌制环节，将鸭肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制约半小时，让调料充分渗透到鸭肉里。与此同时，热锅凉油，将腌好的鸭肉下锅煎至两面金黄，这样既能锁住肉汁，又能增加口感层次。然后加入泡好的陈皮丝，翻炒均匀，使每一块鸭肉都裹上陈皮的清香。
第三段：最后一步是炖煮，向锅中倒入适量清水，水量以没过鸭肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至鸭肉酥烂入味。期间可根据个人口味调整咸淡，喜欢酸甜口味的朋友还可以加入少许冰糖或醋提味。待汤汁收浓，一道美味诱人的陈皮鸭就完成了！🌟 搭配一碗白米饭，简直是人间美味啊！😋
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