芋头糕是一道广受欢迎的传统粤式小吃，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。制作芋头糕不仅能够品尝到地道的风味，还能感受到手工制作的乐趣。下面，就让我们一起来学习正宗的芋头糕做法吧！

所需材料：

- 芋头：500克（选择新鲜且粉糯的芋头为佳）

- 粘米粉：200克

- 水：600毫升

- 广式腊肠：适量（切丁备用）

- 青葱：适量（切碎备用）

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备芋头

将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。蒸好后取出，用勺子压成细腻的芋泥备用。

第二步：调制米浆

在大碗中加入粘米粉和水，搅拌均匀直至没有颗粒，形成顺滑的米浆。接着加入少量盐和白胡椒粉调味，继续搅拌均匀。

第三步：炒配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的腊肠丁翻炒，炒出香味后再加入青葱碎，稍微翻炒几下即可盛出备用。

第四步：混合材料

将蒸好的芋泥倒入调好的米浆中，边倒边搅拌，确保芋泥与米浆充分融合。然后加入之前炒好的腊肠丁和青葱碎，再次搅拌均匀。

第五步：倒入模具

准备一个方形的耐热模具，底部铺上一层油纸方便脱模。将混合好的芋头浆倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。

第六步：蒸制

将装有芋头浆的模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约40分钟。可以用牙签插入中心部位测试是否熟透，若拔出时没有粘附物即表示蒸好了。

第七步：冷却切块

蒸好后取出，让其自然冷却至室温。待完全冷却后，将芋头糕从模具中取出，切成适当大小的块状即可享用。

小贴士：

- 蒸制过程中一定要保持火力稳定，避免中途开盖检查影响成品效果。

- 如果喜欢更加浓郁的香气，可以在最后撒上一些芝麻或者花生碎作为点缀。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的正宗芋头糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试看吧！