在中国的传统美食中，炸糕是一种深受喜爱的小吃。它外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时间享用。今天就来教大家如何制作这道美味的江米面炸糕。
所需材料：
- 江米粉（糯米粉） 200克
- 温水 适量
- 红糖 50克
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备江米粉团：将江米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。注意不要加太多水，以免面团太湿。
2. 制作馅料：将红糖和芝麻混合均匀，作为炸糕的内馅使用。
3. 包制炸糕：取一小块江米粉团，在手中压扁成饼状，包入适量的红糖芝麻馅，然后收口捏紧，再次搓圆成球形。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，放入包好的炸糕。小火慢炸，期间不断翻动，直至炸糕表面金黄且浮起即可捞出沥油。
5. 装盘享用：将炸好的江米面炸糕摆放在盘中，趁热食用更佳。
注意事项：
- 江米粉团的湿度要掌握好，太干不易成型，太湿则容易破裂。
- 炸制过程中要控制好油温，避免过高导致外焦里生。
- 可根据个人口味调整红糖的用量，喜欢甜一些的朋友可以多放些红糖。
这样，一道香甜诱人的江米面炸糕就完成了。无论是自己在家享受还是招待客人，都是非常不错的选择。快来试试吧！
