夏日炎炎，总想吃点开胃又清爽的小菜来解暑。今天就教大家做一道简单易学的网红美食——柠檬鸡爪。这道菜酸辣开胃，鲜香可口，特别适合当作下酒菜或家庭聚餐时的凉拌小食。跟着步骤一步步来，保证你也能轻松做出餐厅级别的美味！

准备材料：

- 鸡爪 500克

- 柠檬 2个（一个切片，一个挤汁）

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 小米椒 3-4个（根据个人口味调整）

- 花生碎适量（可选）

- 白芝麻适量（可选）

调味料：

- 生抽 2汤匙

- 米醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 处理鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲，剁成小段。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。焯好后捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡爪

在一个大碗里，将焯好的鸡爪与切好的大蒜末、小米椒圈混合均匀。接着加入柠檬汁、生抽、米醋、糖和盐，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

3. 添加柠檬片

把切好的柠檬片放入碗中，再淋上一些香油。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜，这样鸡爪会更加入味。

4. 装盘装饰

取出腌制好的鸡爪，撒上花生碎和白芝麻即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以点缀一些香菜或者葱花。

小贴士：

- 柠檬可以用青柠代替，味道会更加清新。

- 如果觉得太酸，可以适当减少柠檬汁的用量。

- 冷藏时间越长，鸡爪的风味越好，所以建议提前一天做好。

这道柠檬鸡爪酸甜适口，清爽不油腻，非常适合夏天食用。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道让人赞不绝口的佳肴。快试试吧！