端午节快到了，家家户户都会准备粽子来庆祝这个传统节日。说到粽子，咸蛋黄肉粽一定是很多人的心头好。今天就来教大家如何亲手制作美味的咸蛋黄粽子。
首先，我们需要准备好以下材料：
- 糯米：500克
- 干粽叶：适量
- 咸蛋黄：8个
- 五花肉：300克
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 细绳：若干
接下来是具体的制作步骤：
1. 糯米处理：将糯米提前浸泡4小时以上，这样可以让糯米更加软糯。泡好的糯米加入生抽、老抽、白糖和盐拌匀，腌制半小时。
2. 五花肉处理：将五花肉切成小块，用生抽、老抽、白糖和香油腌制半小时，使其入味。
3. 粽叶处理：干粽叶需要提前用热水浸泡至柔软，并清洗干净备用。
4. 包粽子：取两片粽叶叠在一起，折成漏斗状，先放入一层糯米，再放入一块腌好的五花肉和一个咸蛋黄，最后再铺上一层糯米，压实后用细绳扎紧。
5. 煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右，直至粽子熟透。
6. 出锅享用：煮好的粽子捞出晾凉，解开绳子即可食用。
这样做出来的咸蛋黄粽子，咸香适口，肉质鲜嫩，蛋黄沙软，每一口都能感受到浓浓的节日气氛。自己动手做粽子，不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料，非常适合家庭聚餐或者馈赠亲友。快来试试吧！
