牛肉粉丝是一道简单又美味的家常菜，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

准备食材：

- 牛肉片：200克

- 粉丝：适量（根据人数调整）

- 青菜：适量（如小白菜或菠菜）

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉片洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水。然后沥干水分备用。粉丝提前用温水泡发至软，剪成适合入口的长度；青菜清洗干净，切段备用。

2. 腌制牛肉

在牛肉片中加入少量生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜爆香。接着下入腌好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，随后盛出备用。

4. 煮粉丝与青菜

锅中留底油，加入适量清水，水量要稍微多一些，因为需要煮粉丝。水开后放入泡好的粉丝，煮至透明状，再加入青菜段，继续煮至青菜断生。

5. 调味收汁

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再根据个人口味加盐和鸡精。翻炒均匀后，让汤汁稍微收浓即可关火。

6. 装盘享用

将做好的牛肉粉丝盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人，趁热食用味道最佳。

小贴士：

- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或干辣椒一起炒制。

这道牛肉粉丝的家常做法简单易学，无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧！