红烧土豆排骨做法 红烧土豆排骨怎么做

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常菜——红烧土豆排骨。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭聚餐或者日常餐桌。

首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克，土豆两个，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，以及一些基本的调味料如生抽、老抽、白糖、料酒和盐。

第一步是处理排骨。将排骨清洗干净后，放入锅中焯水去腥。加入少许姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。这样做可以让排骨更加鲜嫩可口。

接着处理土豆。将土豆削皮切块，大小适中即可。切好的土豆可以用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。

热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化成琥珀色糖浆。然后迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。接着加入生姜片和大蒜爆香，再倒入适量的生抽和老抽调色调味。

接下来就是关键步骤了。将土豆块倒入锅中，与排骨混合均匀。加入足够的热水，水量要没过所有食材。大火煮开后转小火慢炖，期间可以根据口味适当加盐调味。炖煮大约30分钟到40分钟左右，直到土豆软烂，汤汁浓稠即可。

最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧土豆排骨就完成了。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，土豆吸满了汤汁，每一口都是满足。

无论是搭配米饭还是面条，红烧土豆排骨都能让人胃口大开。而且它的做法并不复杂，非常适合厨房新手尝试。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的家常美味！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。