披萨作为深受大众喜爱的美食，种类繁多，其中“芝心卷边披萨”凭借其独特的口感和丰富的层次感，成为不少人心中的美味代表。今天就来分享一款简单又美味的自制芝心卷边披萨做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的披萨。

材料准备：

- 高筋面粉 200克

- 温水 120毫升

- 酵母 3克

- 盐 3克

- 橄榄油 15克

- 马苏里拉芝士 100克（用于夹心）

- 番茄酱 适量

- 芝士碎 适量

- 配菜（如香肠、青椒、蘑菇、洋葱等）可选

步骤详解：

1. 和面发酵

将高筋面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水和橄榄油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 整形与卷边

将发酵好的面团擀成圆形薄饼，边缘留出一圈不擀开。在面饼边缘涂抹一层番茄酱，然后撒上切碎的马苏里拉芝士，再用另一层薄面皮轻轻覆盖，边缘捏紧，形成一个“夹心”效果。

3. 填充芝士

为了增加芝心的浓郁口感，可以在面饼中间挖一个小洞，填入适量马苏里拉芝士，再覆盖一层薄面皮，确保封口严密。

4. 烘烤定型

预热烤箱至220℃，将披萨放入中层，烘烤约12-15分钟，直至饼边金黄酥脆，芝士融化并微微焦黄。

5. 添加配料与最后烘烤

取出披萨，根据个人喜好添加香肠、青椒、蘑菇等配菜，再撒上适量芝士碎，放回烤箱继续烘烤5分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士：

- 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响口感。

- 卷边部分要尽量捏紧，防止烘烤时芝士溢出。

- 若喜欢更浓郁的芝士味，可在面饼底部也涂抹一层芝士酱。

这款芝心卷边披萨不仅外皮酥脆，内里芝士拉丝绵密，每一口都充满满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可错过的美味选择。快动手试试吧！