【炼乳是什么】炼乳是一种经过浓缩加工的乳制品，通常由牛奶或羊奶经过加热、蒸发水分后制成。根据不同的加工方式和添加成分，炼乳可以分为甜炼乳和咸炼乳两种类型。它常用于烘焙、制作甜点或直接食用，具有浓郁的奶香和较长的保质期。
炼乳的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由牛奶或羊奶经过加热、蒸发水分后制成的浓稠乳制品 |
| 类型 | 甜炼乳、咸炼乳 |
| 主要原料 | 牛奶、羊奶（部分含糖） |
| 加工方式 | 加热、浓缩、杀菌 |
| 特点 | 浓郁奶香、保质期长、便于储存 |
| 常见用途 | 烘焙、甜点、饮品、直接食用 |
甜炼乳与咸炼乳的区别：
| 项目 | 甜炼乳 | 咸炼乳 |
| 添加物 | 含糖（通常为15%~20%） | 不含糖，可能加盐或其他调味料 |
| 口味 | 甜味浓郁 | 咸鲜味明显 |
| 使用场景 | 甜点、饮品、早餐 | 调味、炖煮、配菜 |
| 保质期 | 较长（未开封可保存数月） | 较长（未开封可保存数月） |
炼乳的营养价值：
炼乳富含蛋白质、钙、维生素A和B族维生素，但由于在加工过程中去除了大量水分，其营养密度较高。但因为含糖量较高，建议适量食用，尤其对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群。
小贴士：
- 炼乳应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 开封后需冷藏，并尽快使用。
- 若想减少糖分摄入，可以选择低糖或无糖炼乳产品。
通过以上内容可以看出，炼乳不仅是一种美味的食品，也是一种方便储存和使用的乳制品。无论是日常饮食还是烹饪中，炼乳都扮演着重要的角色。
