【牛脊骨汤的做法】牛脊骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能增强体质。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作牛脊骨汤的关键在于选材和火候的掌握。首先，选择新鲜的牛脊骨，确保肉质紧实、无异味。其次，提前焯水可以去除血沫和杂质，使汤更清澈美味。在炖煮过程中，加入适量的姜片、料酒等调料，既能去腥提香，又能提升整体风味。最后，根据个人口味调整盐量，保持汤的原汁原味。
二、牛脊骨汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛脊骨500g、姜3片、料酒2勺、清水适量、盐适量、香菜/葱花少许（可选） |
| 2. 处理牛脊骨 | 牛脊骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净 |
| 3. 炖煮过程 | 将焯好的牛脊骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L），大火烧开后转小火慢炖1.5~2小时 |
| 4. 加入调料 | 炖至牛脊骨软烂时，加入姜片和少量盐调味，继续炖煮10分钟 |
| 5. 出锅装盘 | 关火后撒上香菜或葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 若时间充裕，可使用高压锅缩短炖煮时间。
- 汤中可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
- 牛脊骨汤不宜过咸，建议最后再加盐。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的牛脊骨汤，既健康又暖心。
