【茄汁大虾的做法】“茄汁大虾”是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜与大虾的鲜美，口感丰富，制作简单。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、菜品简介
茄汁大虾以新鲜大虾为主料，搭配番茄酱或番茄，通过炒制、炖煮等方式，使大虾吸收茄汁的浓郁风味。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，适合家庭日常食用。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 200克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，帮助出汁。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒均匀，加入生抽、白糖继续翻炒。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让大虾充分吸收茄汁。 |
| 6 | 淀粉加少量水调匀，沿锅边淋入，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
- 大虾可以选择冷冻或鲜活，但建议提前解冻并处理干净。
- 番茄可选用熟透的品种，口感更佳。
- 若喜欢浓稠一点的茄汁，可适当增加番茄用量或减少水量。
- 可根据个人口味添加少许胡椒粉或香叶提升风味。
五、总结
茄汁大虾不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的美味选择。掌握好火候与调味比例，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。
