【芝士蛋糕 制作方法】芝士蛋糕是一种广受欢迎的甜点，以其绵密的口感和丰富的奶香深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，芝士蛋糕都能带来愉悦的味觉体验。制作芝士蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。
以下是一份详细的芝士蛋糕制作方法总结，包含所需材料、工具及详细步骤，适合家庭制作。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪（Philadelphia） | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 手指饼干（或消化饼干） | 100克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 红豆/果酱（可选） | 适量 |
二、所需工具
| 工具 | 用途 |
| 搅拌碗 | 混合材料 |
| 打蛋器 | 打发奶油奶酪 |
| 烤模（6寸） | 装入面糊 |
| 烤箱 | 烘烤蛋糕 |
| 筛网 | 过筛面粉（如使用） |
| 刮刀 | 挖取材料或抹平表面 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。 |
| 3 | 加入牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 准备烤模，底部铺上一层手指饼干，刷上融化的黄油，再铺一层红豆或果酱（可选）。 |
| 5 | 将混合好的芝士糊倒入烤模中，轻轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 放入预热至170℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直至表面微黄且中心略有晃动。 |
| 7 | 烤好后取出，冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时以上。 |
| 8 | 食用前可根据喜好装饰水果或巧克力碎。 |
四、小贴士
- 奶油奶酪要提前软化，否则容易结块。
- 使用水浴法可以防止蛋糕表面开裂，提升口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量朗姆酒或橙皮屑。
- 冷藏后的芝士蛋糕口感更佳，建议提前一天制作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感细腻、味道浓郁的芝士蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是一款值得推荐的甜点选择。
