【黄丫角是什么鱼有哪些营养价值】“黄丫角”是一种常见的淡水鱼，广泛分布于我国南方的江河、湖泊及水库中。由于其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者喜爱。在一些地方，它也被称作“黄尾鱼”或“黄颡鱼”，但需要注意的是，“黄丫角”与“黄颡鱼”虽然同属鲿科鱼类，但在形态和习性上有所不同。
一、黄丫角的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco（黄颡鱼） |
| 别名 | 黄尾鱼、黄丫角、黄骨鱼 |
| 分布 | 我国长江流域、珠江流域等淡水区域 |
| 外形特征 | 体长一般在15-30厘米之间，体色偏黄，头部较大，尾鳍呈黄色 |
| 生活习性 | 喜欢栖息在水草丰富、水流缓慢的环境中，属于底栖性鱼类 |
二、黄丫角的营养价值
黄丫角不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是健康饮食中的优质选择。以下是其主要营养成分分析：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约4克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 少量 | 提供基础能量 |
| 维生素A | 200 IU | 保护视力，增强皮肤健康 |
| 维生素B1 | 0.1 mg | 促进能量代谢 |
| 钙 | 100 mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 1.5 mg | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 锌 | 1.2 mg | 增强免疫功能，促进伤口愈合 |
| 不饱和脂肪酸 | 含量较高 | 降低心血管疾病风险，改善血脂水平 |
三、黄丫角的食用建议
1. 适合人群：适合儿童、孕妇、老年人及需要补充蛋白质的人群。
2. 烹饪方式：可清蒸、红烧、炖汤，保留原味更佳。
3. 注意事项：尽量选择新鲜活鱼，避免食用不新鲜或受污染的鱼类。
四、总结
黄丫角是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼，尤其适合日常饮食中作为优质蛋白来源。其富含多种维生素和矿物质，有助于增强体质、改善营养状况。无论是家庭餐桌还是健康饮食，黄丫角都是一个值得推荐的选择。
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