【鸡蛋小饼干的做法】鸡蛋小饼干是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其受到孩子们的喜爱。它以鸡蛋为主要原料，搭配面粉、糖等常见食材，口感酥脆，香甜可口。以下是详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
鸡蛋小饼干的制作过程简单，不需要复杂的工具或技巧。主要材料包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油和泡打粉。制作时需注意面团的软硬度，以及烤箱温度的控制。饼干烘烤后应呈现金黄色，口感酥脆，可以作为下午茶点心或儿童零食。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用室温鸡蛋，更容易打发 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用低筋面粉更易成型，口感更酥 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 黄油（无盐） | 50克 | 需提前软化或冷藏后切块 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味，避免过甜 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化或冷藏后切块。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋和糖：在碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入黄油：将软化的黄油加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉。
6. 整形：将面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍压扁。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。
8. 冷却：取出后稍微冷却，再移至网架上完全冷却。
四、小贴士
- 面团不要过度揉捏，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的鸡蛋小饼干了。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。
