【清拌菠菜怎么做】清拌菠菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它以菠菜为主料，搭配简单的调味料，口感鲜嫩、营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作清拌菠菜所需的材料不多，但每样都很关键：
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 菠菜 | 300克左右 | 选择新鲜、嫩绿的菠菜 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加口感和美观 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜亮。
2. 调制酱汁
在小碗中加入蒜末、酱油、香醋、少许盐和香油，搅拌均匀备用。
3. 拌制
将焯好水的菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘
拌好后可撒上白芝麻，装入盘中即可食用。
三、注意事项
- 菠菜焯水时间不宜过长，否则容易变黄且失去脆感。
- 酱汁的比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可以多加醋。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或核桃仁。
- 清拌菠菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
总结
清拌菠菜是一道健康、美味又易做的凉菜，特别适合夏季食用。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清拌菠菜 |
| 主要食材 | 菠菜、蒜、酱油、香醋、香油等 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、微酸 |
| 适宜季节 | 夏季 |
| 制作难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含维生素、纤维素，有助于消化 |
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