【百合鸡蛋炒黄瓜怎么做】“百合鸡蛋炒黄瓜”是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，结合了百合的清甜、鸡蛋的嫩滑以及黄瓜的脆爽，口感层次分明，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 百合 | 100克 | 可选用鲜百合或干百合 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、无刺的品种 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 百合洗净，若为干百合需提前泡发；
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；
- 黄瓜洗净切片，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微冒烟，放入蒜末爆香。
3. 先炒鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒百合与黄瓜
- 再次加油，放入百合和黄瓜片，中火翻炒约2分钟，保持蔬菜的脆感。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的鸡蛋，撒上适量盐，淋入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 检查味道是否合适，即可关火，装盘享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 百合 | 清心安神、润肺止咳，适合春季养生 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和多种维生素，增强体力 |
| 黄瓜 | 含水量高，有助于补水、清热解毒 |
| 蒜 | 有杀菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 百合不宜久炒，否则会失去脆感；
- 若喜欢口感更嫩，可在炒鸡蛋时加入少许水或牛奶；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“百合鸡蛋炒黄瓜”。这道菜不仅适合日常家常，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的下饭菜。希望你喜欢这道简单又营养的佳肴！
