【超简单香炸牛肉饼的家常做法】香炸牛肉饼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，制作过程简单，适合忙碌的上班族或想快速做出美味的人。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如牛肩肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加口感 |
| 葱花 | 1小把 | 提香用 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，使外皮更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取出腌好的牛肉末，用手捏成大小均匀的肉饼。 |
| 3 | 在肉饼表面均匀撒上一层面粉，轻轻按压使其附着。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉饼，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至两面金黄后捞出，沥干油分，稍等片刻再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：选用带点肥肉的牛肉末，口感更嫩滑。
- 炸制火候：不要用大火，容易外焦内生；中小火慢炸更均匀。
- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调料。
- 保存方法：炸好的牛肉饼可放凉后密封冷藏，下次加热仍可保持酥脆。
总结
香炸牛肉饼不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好材料比例和炸制火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。无论是配粥、夹饼还是作为下酒菜，都是不错的选择。
通过以上内容，你可以轻松掌握这道“超简单香炸牛肉饼的家常做法”，享受美味又不失健康的生活方式。
