【超嫩滑的肉末蒸蛋的做法】这道“超嫩滑的肉末蒸蛋”是一道融合了鸡蛋的细腻与肉末的鲜香的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合早餐或家庭晚餐。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
1. 材料准备：
- 鸡蛋2个
- 猪肉末50克（可选）
- 清水或高汤适量
- 生抽、盐、白胡椒粉、葱花少许
2. 制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约为1:1.5），搅拌均匀后过滤去泡沫。
2. 加入猪肉末，再加入适量盐、白胡椒粉和生抽调味。
3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜或盘子盖住，防止水汽滴落。
4. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据蛋液量调整时间。
5. 出锅后撒上葱花，淋少许热油提香即可。
3. 关键技巧：
- 蛋液与水的比例要合适，太稀则口感不佳，太稠则不易成型。
- 过滤蛋液可以去除气泡，使蒸蛋更嫩滑。
- 蒸制时用盖子或保鲜膜遮盖，避免水珠落入蛋液。
- 最后淋热油能增加香气，提升整体口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超嫩滑的肉末蒸蛋 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、猪肉末50g、清水/高汤、生抽、盐、白胡椒粉、葱花 |
| 制作时间 | 约15分钟（含蒸制时间） |
| 口感特点 | 滑嫩细腻、肉末鲜香、入口即化 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合儿童和老人 |
| 关键技巧 | 蛋液过滤、水与蛋比例、蒸制时加盖、最后淋热油 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道既美味又健康的“超嫩滑的肉末蒸蛋”。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的蛋白质和营养，是厨房新手也能快速掌握的佳品。
