在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪肚汤不仅能驱散寒意，还能为身体提供温暖和滋养。对于想要调理肠胃的人来说，这道养胃猪肚汤是一个绝佳的选择。它不仅味道鲜美，而且富含营养，能够帮助改善消化功能，增强体质。

制作这样一道美味又健康的猪肚汤并不复杂，下面我们就一起来看看具体的做法吧！

所需食材：

- 猪肚 1个

- 生姜 几片

- 白胡椒粒 少许

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 清洗猪肚

首先，将买回来的新鲜猪肚彻底清洗干净。可以先用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味，然后用清水冲洗几次直至无异味为止。

2. 焯水去腥

将处理好的猪肚放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一些料酒和几片生姜，开火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间大约需要5分钟左右，这样可以有效去除猪肚的腥味。

3. 炖煮猪肚

把焯过水的猪肚捞出，切成条状或块状（根据个人喜好）。另起一砂锅或者炖锅，放入切好的猪肚，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加。同时放入几片生姜和少许白胡椒粒提香增味。

4. 慢火炖煮

开中小火慢慢炖煮约1.5至2小时左右，直到猪肚变得软烂入味。期间可以根据口味调整盐分，但建议最后再放盐，以免影响汤汁的清澈度。

5. 完成与享用

当猪肚炖至入口即化时即可关火，盛出装碗食用。如果喜欢的话，还可以撒上一点葱花点缀提色。

小贴士：

- 如果时间允许，可以用高压锅代替普通炖锅来缩短烹饪时间。

- 白胡椒不仅可以去腥增香，还有助于促进血液循环，非常适合冬季饮用。

- 对于脾胃虚弱的朋友来说，这道汤品既温和又能起到很好的滋补作用。

总之，这道养胃猪肚汤简单易做且营养丰富，特别适合家庭日常保健或者特殊场合下招待客人。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖关怀！