四川菜以其麻辣鲜香闻名于世，深受全国各地食客的喜爱。今天，我们就来分享几道经典的四川家常菜做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味。

麻婆豆腐

材料：

- 嫩豆腐 300克

- 牛肉末 50克

- 豆瓣酱 1大勺

- 生姜末 1小勺

- 大蒜末 1小勺

- 青蒜苗适量

- 辣椒粉 1小勺

- 花椒粉 1/2小勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，捞出备用。

2. 锅中放油，加入牛肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、生姜末和大蒜末炒香。

4. 倒入适量清水或高汤，加入生抽、料酒调味。

5. 放入焯好的豆腐块，轻轻翻动。

6. 用水淀粉勾芡，撒上辣椒粉和花椒粉。

7. 最后撒上青蒜苗即可。

宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 干辣椒 8-10个

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜末 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 白糖 1大勺

- 醋 1大勺

- 料酒 1大勺

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成段，大葱切段。

3. 炒锅中放油，先炸花生米至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒香。

5. 加入腌好的鸡丁翻炒至变色。

6. 放入姜末、蒜末继续翻炒。

7. 调入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒均匀。

8. 最后加入葱段和炸好的花生米，翻炒均匀即可。

这两道菜都是四川菜的经典之作，简单易学，适合家庭制作。希望你能尝试并享受这些美味！