在家中想要做出一道既简单又美味的菜肴，红烧鸡块绝对是一个不错的选择。这道菜色香味俱全，而且做法相对容易，非常适合家庭日常烹饪。下面我们就来详细说说如何制作一道嫩滑可口的红烧鸡块。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡肉，建议选择带点肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的鸡肉才会更加鲜嫩多汁。此外还需要生姜、大葱、蒜头等调味料，以及酱油、糖、料酒等常见的调料。
第一步，将鸡肉清洗干净后切成适中的块状，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入锅中，加入冷水焯水，去除血沫和杂质，这样可以让鸡肉更加干净卫生。
第二步，在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜头爆香，然后加入处理好的鸡块翻炒至表面微微金黄。这个时候可以加入少许料酒去腥增香。
第三步，加入足够的热水（或者高汤），水量要没过鸡块。接着加入生抽、老抽调色调味，再加一些白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据口味适当调整盐分。
第四步，当鸡块变得软烂入味时，撒上葱花点缀即可出锅。如果喜欢的话，还可以最后勾芡让汤汁更浓稠。
这样一道家常版的红烧鸡块就完成了。它色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试一下这个方法，相信一定会让你满意！
