春天来了，嫩绿的蚕豆成了餐桌上一道不可多得的美味。无论是清炒、煮汤还是与其他食材搭配，蚕豆都能展现出它独特的风味和营养。接下来，让我们一起探索几种简单又美味的蚕豆做法吧！

1. 清炒蚕豆

材料：

- 新鲜蚕豆300克

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 橄榄油适量

步骤：

1. 将蚕豆剥壳，清洗干净。

2. 大蒜切片备用。

3. 锅中倒入橄榄油，加热后放入大蒜片爆香。

4. 加入蚕豆翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 炒至蚕豆变色且熟透即可出锅。

这道清炒蚕豆保留了蚕豆本身的鲜甜味，清淡可口，非常适合健康饮食。

2. 蚕豆炖排骨

材料：

- 排骨500克

- 蚕豆200克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫。

2. 蚕豆提前泡发半小时。

3. 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 加入泡好的蚕豆，继续炖煮半小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

这道菜汤汁浓郁，排骨软烂，蚕豆吸满了肉汤的香味，非常下饭。

3. 蚕豆泥

材料：

- 蚕豆200克

- 牛奶适量

- 糖适量

- 黄油适量

步骤：

1. 蚕豆煮熟后去皮，用搅拌机打成泥状。

2. 锅中加入牛奶和黄油，小火加热至黄油融化。

3. 将蚕豆泥倒入锅中，加入糖，不断搅拌直至混合均匀。

4. 继续加热至浓稠状即可。

这道蚕豆泥口感细腻，甜而不腻，是孩子们的最爱。

4. 蚕豆焖饭

材料：

- 大米2杯

- 蚕豆150克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 生抽适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 米饭洗净后加水浸泡半小时。

2. 青椒、红椒切丁备用。

3. 锅中加油，放入青椒、红椒丁翻炒。

4. 加入蚕豆翻炒均匀，加入生抽和盐调味。

5. 将炒好的配料倒入电饭煲中，与大米一起煮熟即可。

这道蚕豆焖饭颜色丰富，味道层次分明，是一顿简单又营养的主食。

蚕豆不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。希望这些做法能给你的餐桌增添一抹春天的气息！